-
Vispa ner äggen ett i taget i degen.
-
Efter varje ägg, se till att degen är blank och smidig.
-
Resultatet ska vara en lite klibbig men elastisk deg som lätt kan spridas ut på plåten.
3. Grädda degen:
-
Dela degen i två lika stora delar.
-
Bred ut varje del på bakplåtspapper i en form, men lämna ytan ojämn för att skapa "bergen".
-
Grädda i 200°C i ca 25 minuter tills de är gyllenbruna.
-
Låt bottnarna svalna helt på galler – skär inte innan de är kalla.
4. Förbered vaniljkrämen:
-
Koka upp hälften av mjölken med sockret i en kastrull.
-
Blanda resten av mjölken med mjöl, majsstärkelse och äggulor.
-
Häll denna blandning i den kokande mjölken under konstant omrörning.
-
Sjud blandningen tills den blir tjock och slät.
-
Låt krämen svalna helt innan smöret tillsätts.
5. Slutfinish på krämen:
-
Vispa det rumsvarma smöret fluffigt i en skål.
-
Tillsätt den kalla vaniljkrämen lite i taget under fortsatt vispning.
-
Du ska få en len, lyxig och helt slät fyllning som är lätt att breda ut.
6. Montering:
-
Placera den första bottnen på ett serveringsfat.
-
Bred ut hela vaniljkrämen jämnt över botten.
-
Lägg försiktigt på den andra bottnen som ett lock.
