Potatisplättar “Hjärta av Nötkött” & Mozzarella – Saftiga och Smakrika
Detta recept är en riktig comfort food-klassiker, där hemligheten ligger i att krydda potatisen väl och skapa en fyllning innesluten mellan två lager potatis. På detta sätt skapas en varm “ficka” som håller köttet saftigt samtidigt som mozzarellan smälter och blir härligt trådig.
Som på ditt foto ser man den gyllene ytan, den smältande osten och de färgglada poivronerna, vilket ger en aptitretande presentation. Dessa plättar fungerar både som middag, buffé eller festlig lunch.
Ingredienser:
Potatisbas
-
800 g potatis (kokta och mosade eller rivna fint)
Fyllning (Synlig på fotot)
-
300 g nötkött, färs (först brynt i panna)
-
1 röd paprika och 1 grön paprika, tärnade i små bitar
-
1 lök, finhackad
Ostlager
-
150 g mozzarella (tärnad eller riven)
Färdigställande
-
Färsk persilja, hackad, för färg och smak
Tips & Bakgrund:
-
Hemligheten: Krydda potatisen innan du formar plättarna. Lite salt och peppar i potatisen gör att den smakar mer och håller formen bättre.
-
Ficka-effekten: Genom att omsluta kött- och ostfyllningen med potatis skapas en jämn värme som smälter osten långsamt.
-
Variation: Byt nötkött mot kyckling eller grönsaker för vegetariska plättar.
