1. Förbered potatisbasen:
-
Koka potatisen tills den är mjuk.
-
Mosa potatisen till ett slätt mos, eller riv den fint om du vill ha mer textur.
-
Om du använder mos: Tillsätt 1 ägg eller lite mjöl för att plättarna ska hålla ihop bättre.
-
Smaka av med salt och peppar.
2. Förbered fyllningen:
-
Hetta upp en stekpanna med lite olja.
-
Bryn nötköttet tills det får färg.
-
Tillsätt hackad lök och tärnade paprikor.
-
Krydda med paprika, salt och peppar. Låt svalna något.
3. Forma plättarna (Nyckelsteget):
-
Ta en lagom stor boll av potatis i handen.
-
Platta ut bollen lätt.
-
Lägg en sked av kött- och paprikafyllningen i mitten.
-
Tillsätt en bit mozzarella.
-
Täck fyllningen med ett annat lager potatis och forma försiktigt till en jämn plätt.
4. Stek plättarna:
-
Hetta upp en stekpanna med lite olja på medelhög värme.
-
Lägg i potatisplättarna.
-
Stek 5 minuter på varje sida, tills ytan är gyllene och krispig.
-
Osten ska börja smälta och “rinna ut” lite vid kanterna, precis som på ditt foto.
