Rostad Blomkål "Honey Curry" med Halloumi och Kikärtor
Denna rätt är både färgrik och smakrik, med en perfekt balans mellan sött, kryddigt och salt. Hemligheten för att få samma guldiga glans och karamelliserade yta som på din bild är att rosta blomkålen och kikärtorna tillsammans i honung- och currymarinaden, medan halloumin tillsätts i slutet för att bevara sin mjuka kärna. Att toppa med rostade mandelspån och färska örter ger både crunch och en doft av färskhet som lyfter rätten ytterligare.
Detta är en perfekt vegetarisk huvudrätt eller ett smakrikt tillbehör till exempelvis ris, quinoa eller ett rustikt bröd.
Ingredienser:
Grönsaker & Baljväxter
-
1 medelstor blomkål, delad i små buketter
-
1 burk kikärtor, sköljda och torkade
Protein
-
200 g halloumi, skuren i kuber
Marinad "Honey Curry"
-
3 msk olivolja
-
2 msk flytande honung
-
1 msk mild currypulver
-
Salt, svartpeppar och en nypa chili (valfritt)
Dekoration och crunch
-
En näve mandelspån, lätt rostade
-
Färsk persilja eller koriander, hackad
Förberedelse:
1. Marinaden:
-
Blanda olivolja, honung och currypulver i en stor skål.
-
Tillsätt salt, peppar och eventuellt lite chili för extra sting.
