Rustikt Bröd à la Jamie Oliver – Misslyckas Aldrig

1. Tillsätt resterande vatten.

2. Börja föra in mjölet mot mitten med händerna.

3. Knåda degen energiskt i cirka 10 minuter tills den blir smidig, elastisk och lätt klibbig.

3. Första jäsningen:

1. Lägg degen i en lätt mjölad skål.

2. Täck med en fuktig kökshandduk.

3. Låt degen jäsa i ca 1 timme tills den fördubblats i storlek.

4. Tips: ett varmt hörn i köket eller lite nära ugnen hjälper jäsningen.

4. Formning:

1. Knåda försiktigt degen för att släppa ut luften.

2. Dela degen i två delar och forma två runda bröd.

3. Placera dem på en bakplåt med bakpapper, precis som på din bild.

5. Andra jäsningen:

1. Låt bröden vila 30–45 minuter tills de blir lätt puffiga.

2. Under tiden, förvärm ugnen till 200°C.

6. Gräddning: