Saftiga Ugnsbakade Köttbullar – Klassisk svensk husmanskost
Köttbullar är en av de mest älskade rätterna i det svenska köket. De är enkla att laga, otroligt smakrika och passar lika bra till vardagsmiddag som till festligare tillfällen. Den här versionen av ugnsbakade köttbullar är särskilt uppskattad eftersom de blir både saftiga och jämnt tillagade utan att behöva stekas i flera omgångar i stekpannan.
Hemligheten bakom riktigt goda köttbullar ligger i balansen mellan köttfärs, lök, kryddor och en bra bindning. Genom att använda ströbröd som fått svälla i mjölk eller grädde får köttbullarna en mjuk och saftig konsistens. Dessutom ger den rivna löken både smak och fukt till färsen.
Att tillaga köttbullarna i ugnen gör processen mycket enklare. Istället för att stå vid spisen och steka flera satser samtidigt kan du lägga alla köttbullar på en plåt och låta ugnen göra jobbet. Resultatet blir jämnt gyllenbruna köttbullar som behåller sin saftighet.
Den här metoden är perfekt när du lagar mat till hela familjen eller när du vill göra en större sats som kan frysas in för framtida måltider.
Ingredienser:
Bas
-
800 g nötfärs eller blandfärs
(blandfärs ger ofta extra saftighet)
Bindning
-
1 dl ströbröd
-
1,5 dl mjölk eller grädde
Låt ströbrödet svälla i vätskan i cirka 5–10 minuter innan du använder det.
Smaksättning
-
1 stor gul lök, finriven
-
1 ägg
-
1 matsked kalvfond
Kryddor
-
Salt efter smak
-
Nymalen svartpeppar
-
En nypa kryddpeppar (valfritt, men ger klassisk smak)
Till plåten
-
Smör eller olja
Förberedelser:
Sätt ugnen på 225°C.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller smörj den lätt med smör eller olja. Detta gör att köttbullarna inte fastnar och ger dem en fin stekyta.
