Blanda ströbröd och mjölk eller grädde i en skål.
Låt blandningen stå i några minuter tills den blivit mjuk och svällt. Detta steg gör köttbullarna extra saftiga.
2. Blanda smeten:
Tillsätt ägget, den finrivna löken och kalvfonden i ströbrödsblandningen.
Krydda med salt, peppar och eventuellt lite kryddpeppar.
Blanda allt ordentligt.
3. Tillsätt köttfärsen:
Lägg ner köttfärsen i blandningen.
Arbeta snabbt ihop smeten tills allt precis har blandats.
Undvik att arbeta smeten för länge eftersom köttbullarna då kan bli kompakta.
4. Forma köttbullarna:
Fukta händerna lätt med vatten.
Rulla små jämna köttbullar och lägg dem på plåten.
Placera dem med lite mellanrum så att de inte nuddar varandra.
5. Grädda i ugnen:
Sätt in plåten i mitten av ugnen.
Grädda köttbullarna i cirka 10–15 minuter.
Efter halva tiden kan du försiktigt skaka plåten så att köttbullarna rullar lite och får färg runt om.
