Semmelbullar och Vaniljbullar med Krossad Kardemumma – Doftande Svensk Fikatradition
Vilket underbart sätt att tjuvstarta semmelsäsongen! Att baka både semmelbullar och vaniljbullar från samma vetedeg är ett smart och inspirerande sätt att skapa variation utan extra arbete. Resultatet blir två klassiska svenska bakverk som båda sprider en fantastisk doft i köket.
Det som verkligen gör dessa bullar speciella är användningen av krossad kardemumma. När kardemummakärnorna stöts i mortel frigörs en kraftig och aromatisk doft som ger bullarna en mycket djupare smak än färdigmalen kardemumma.
De små mörka prickarna som syns i degen är ett tecken på att kardemumman är nystött. Det är en liten detalj som gör stor skillnad i slutresultatet.
När bullarna gräddas fylls köket av en varm och kryddig doft som påminner om svenska bagerier och klassisk fika.
En vetedeg – två fantastiska bakverk:
En riktigt bra vetedeg är grunden till många klassiska bakverk i Sverige. Med samma deg kan du enkelt skapa både semlor och vaniljbullar.
Det är både praktiskt och tidsbesparande, och dessutom får man ett vackert fat med olika sorters bullar.
Semmelbullarna blir perfekta när de senare fylls med mandelmassa och vispad grädde, medan vaniljbullarna är fantastiska precis som de är med lite pärlsocker ovanpå.
Ingredienser till vetedegen:
50 g färsk jäst
5 dl mjölk
150 g smör (rumstempererat)
1 dl socker
½ tsk salt
1–2 msk nystött kardemumma
ca 11–13 dl vetemjöl
Till topping och fyllning:
Vaniljbullar
Pärlsocker
Semlor
Mandelmassa
Vispad grädde
Florsocker
