Snöflingor – Hallontrifle med Meringue
Detta dessertrecept är definitionen av lätthet och elegans. Som man ser på bilden har du skapat en dessert med stora kontraster: lager av len, krämig mousse, syrliga hallon och knapriga marängflingor som ser ut som små snöflingor.
Den här triflen är verkligen en “3-minutersdessert” när du väl har förberett ingredienserna. Resultatet är spektakulärt, med en luftig konsistens som smälter i munnen – perfekt för att avsluta en måltid med fräschör och elegans.
Ingredienser:
Fruktlager
-
250 g färska hallon (eller frysta, tinade)
Kräm – “Molnet”
-
250 g mascarpone eller tjock yoghurt/färskost
-
200 ml vispgrädde (vispad till fast konsistens)
-
50 g florsocker
-
En nypa vanilj
Marängflingor – Snöeffekten
-
1 påse små maränger (köpta eller hemgjorda)
Förberedelse:
1. Molnkrämen:
-
Vispa grädden till en fast och fluffig konsistens.
-
Blanda mascarpone/färskost med florsocker och vanilj i en annan skål.
-
Vänd försiktigt ner grädden i mascarponeblandningen tills du får en lätt och luftig mousse, som på dina bilder.
