Spenat- och fetaostmuffins – En hälsosam och smakrik favorit
Dessa spenat- och fetaostmuffins är en fantastisk kombination av smak, näring och enkelhet. Perfekta att servera till frukost, lunch, mellanmål eller till och med på en middagsbjudning. De är fullpackade med protein från äggen, vitaminer och mineraler från färsk spenat, samt den krämiga, lite salta smaken från fetaosten. Tack vare deras praktiska portionsstorlek passar de också utmärkt för matlådor eller som ett snabbt mellanmål när tiden är knapp.
🛒 Ingredienser (6–8 muffins):
-
6 stora ägg
-
2 dl färsk spenat, hackad
-
½ dl fetaost, smulad
-
¼ dl mjölk (eller valfritt mjölkfritt alternativ)
-
Salt och svartpeppar efter smak
-
Olivoljespray (för att smörja muffinsplåten)
👩🍳 Instruktioner:
1️⃣ Förbered ugnen och formen:
Värm ugnen till 175 °C. Smörj en muffinsplåt lätt med olivoljespray för att undvika att muffinsen fastnar.
2️⃣ Vispa äggblandningen:
I en stor skål, vispa ihop ägg och mjölk tills det blir en jämn blandning. Krydda med salt och peppar efter smak.
3️⃣ Fördela spenaten:
