Tomatsallad “Grönt Skimmer” med Hemlig Marinad
Denna sallad är en fräsch och lätt rätt som verkligen framhäver tomaternas naturliga smak. Hemligheten bakom resultatet (som syns på ditt foto) ligger i att förbereda marinaden separat så att örterna kan frigöra alla sina aromer utan att tomaternas textur krossas. Genom att använda mogna men fasta tomater och generöst hälla över denna persilje- och örtolja, skapas en perfekt balans mellan fruktens saft och den lätta hetta från vitlök och mild chili.
Detta är en sallad som passar som förrätt, till grillat kött eller som en färgglad del på buffén. Den är både visuellt tilltalande och full av smak.
Ingredienser:
Basen – tomater
-
4–5 stora röda tomater, gärna hjärtformade eller på kvist
-
Skivade i jämna, cirka 1 cm tjocka skivor
Marinaden “Magisk” (synlig på fotot)
-
1 stor knippe färsk persilja, finhackad
-
1 stor knippe färsk koriander, finhackad
-
1 liten grön paprika, skuren i mycket små tärningar (brunoise)
-
2 vitlöksklyftor, pressade
Kryddning & olja
-
Extra jungfruolivolja av hög kvalitet
-
Saft från en halv citron eller lite äppelcidervinäger
-
Salt, svartpeppar och en nypa mild chili
Förberedelser & Tips:
-
Tomaterna:
-
Välj fasta men mogna tomater så att de håller formen när de marineras.
-
Skär dem i jämna skivor för en harmonisk presentation.
-
-
Marinaden:
-
Hacka örterna mycket fint.
-
Blanda paprika, persilja, koriander och vitlök i en liten skål.
-
Tillsätt olivolja och citron tills du får en lätt pesto-liknande konsistens.
-
