Vispa mascarpone med florsocker och ananasjuice tills den är slät och lätt. I en separat skål, vispa den kalla grädden till fast konsistens. Vänd försiktigt ner grädden i mascarponeblandningen med en slickepott, så att luften bevaras och fyllningen blir lätt och luftig som ett moln.
3. Montering av dessert:
Ta ut den kylda kexbotten och bred ut den krämiga mascarponeblandningen jämnt över botten. Låt fyllningen vila en stund i kylen för att sätta sig innan du lägger på frukten.
4. Lägg på frukten:
Placera ananastärningarna tätt över hela ytan på fyllningen. För bästa visuella effekt, lägg dem i ett lätt mönster eller i rader. Tänk på att fylla hela ytan för att skapa en tredimensionell “relief-effekt”.
5. Ge frukten glans:
Smält lite aprikosgelé eller neutral gelé och pensla försiktigt över ananasen för att få den att glittra. Detta ger både ett aptitligt utseende och hjälper frukten att hålla sig fräsch längre.
6. Dekoration:
Placera några myntablad ovanpå för färg och friskhet. Dekorationen kan göras precis innan servering för bästa effekt.
