Täck bunken med plastfolie.
-
Låt ganachen stå i kylskåpet i minst 2 timmar tills den är fast nog att formas.
Forma tryfflarna:
-
Ta ut ganachen ur kylskåpet.
-
Ta en liten mängd i handen, lägg en hel hasselnöt i mitten och rulla till en jämn boll.
-
Placera tryfflarna på en bricka täckt med bakpapper.
Extra kylning:
-
Låt tryfflarna stå i kylskåpet ytterligare 30 minuter så de stelnar lite till.
-
Detta steg gör dopningen enklare och resultatet mer precist.
Förbered chokladen för doppning:
-
Smält chokladen försiktigt över ett vattenbad.
-
Blanda i de finhackade hasselnötterna för den krispiga ytan (som på ditt foto).
Doppa tryfflarna:
-
Använd en gaffel eller sked.
-
Doppa varje tryffel i den smälta chokladen med nötter.
-
Låt överflödig choklad rinna av genom att försiktigt knacka gaffeln mot kanten.
Placering för stelning:
-
Lägg tryfflarna i små bakformar av papper.
-
Ställ in i kylskåpet tills chokladen har stelnat helt.
Presentation:
