Ugnsbakad Ostkaka-Blomkål: Krispig, Gyllene & Galet God
Detta är verkligen ett fantastiskt sätt att förvandla blomkål till något som känns både lyxigt och tröstande på tallriken. Genom att baka blomkålsbuketterna i en rik, smakfull ostsmet får du en salt ostkaka-effekt med gyllene, krispiga kanter och en mjuk, krämig insida. På bilden ser vi hur de färska örterna skapar en vacker kontrast mot den smälta osten – rena rama Prestige-känslan!
Denna rätt är perfekt som ett tillbehör till en festmåltid eller som en vegetarisk huvudrätt när du vill bjuda på något mer än bara vanlig gratäng.
Ingredienser för en lyckad ostgratäng:
Huvudråvara:
-
1 stort blomkålshuvud, delat i mindre buketter
Ostsmeten:
-
2 dl riven ost (gärna prästost eller cheddar för smakdjup)
-
1 dl crème fraîche eller yoghurt för krämighet
-
2 ägg, som binder ihop allt till en "kaka"
-
1 msk dijonsenap för en lätt, pepprig hetta
Kryddning:
-
Salt
-
Nymalen svartpeppar
-
En nypa paprikapulver
Finishen (Som på din bild):
-
En generös näve hackad persilja eller gräslök
Steg-för-steg metod:
1. Förbered blomkålen:
Sätt ugnen på 200°C. Dela blomkålen i jämnstora buketter.
-
För extra mjukhet: snabbkoka i saltat vatten i 3 minuter.
-
För mer tuggmotstånd: baka dem råa direkt – smaken koncentreras och kanterna blir krispigare.
