Vitlöksbröd utan knådning: Ett rustikt hantverksbröd hemma i ditt kök
Vilket otroligt vackert vitlöksbröd du har bakat! På dina bilder, särskilt de två sista med de gyllene limporna, ser man tydligt hur perfekt brödet har gräddats. Skorpan är djupt gyllenbrun, snitten är rustika och örterna ger ett fantastiskt visuellt intryck. Det ser verkligen ut som ett hantverksbröd från ett exklusivt bageri.
Det bästa med detta recept är att det använder den så kallade no-knead-metoden, vilket betyder att du slipper knåda degen. Istället låter du tiden och jästen göra arbetet. Resultatet blir ett luftigt och aromatiskt bröd med stora fina luftbubblor och en krispig skorpa.
Vitlöken och örterna ger dessutom en doft som fyller hela köket medan brödet gräddas. Kombinationen av olivolja, vitlök och timjan skapar en smak som passar perfekt till soppor, sallader eller som tillbehör till en varm middag.
Det är ett recept som både nybörjare och erfarna hemmabagare kan lyckas med.
Ingredienser (mätt i koppar):
Degen
-
3 koppar vetemjöl special
-
1 ½ kopp ljummet vatten
-
1 tesked torrjäst (eller en liten bit färsk jäst)
-
1 tesked salt
Vitlöks- och örtmarinerat täcke
-
3 matskedar olivolja
-
2 pressade vitlöksklyftor
-
En generös näve färsk timjan eller rosmarin
-
Lite flingsalt att strö över
Steg-för-steg metod:
1. Blanda degen:
Häll mjöl, salt och jäst i en stor skål.
Tillsätt det ljumma vattnet och rör snabbt ihop med en träsked.
Du behöver inte knåda degen – det räcker att allt mjöl blir fuktigt.
Täck skålen med plastfolie eller en kökshandduk.
Låt degen vila i rumstemperatur i cirka 2–3 timmar.
Om du vill utveckla ännu mer smak kan du låta den jäsa långsamt i kylskåpet över natten.
