Strö lite mjöl på arbetsbänken och häll försiktigt ut degen.
Vik degen några gånger över sig själv för att ge den lite struktur.
Forma sedan en rund eller oval limpa.
Placera den på ett bakplåtspapper.
3. Snitten och smaken:
Låt brödet jäsa ytterligare cirka 30 minuter.
Använd en vass kniv för att göra djupa diagonala snitt i degen.
Detta hjälper brödet att expandera i ugnen och ger det rustika utseendet.
Blanda olivolja, vitlök och örter i en liten skål.
Pensla blandningen rikligt över brödet och ner i snitten.
4. Gräddningen:
Sätt ugnen på 230 grader.
Placera gärna en tom plåt eller en gjutjärnsgryta i ugnen så att den blir riktigt varm.
Flytta över brödet till den heta plåten och grädda i cirka 25–30 minuter.
Brödet ska få en djup gyllenbrun färg och låta ihåligt när du knackar på undersidan.
Varför detta recept fungerar så bra:
Den stora hemligheten ligger i den långa jäsningen.
När degen får vila länge utvecklas både smak och struktur naturligt.
Det gör att du får ett bröd som är luftigt på insidan och krispigt på utsidan utan att behöva knåda.
Olivoljan och vitlöken karamelliseras under gräddningen och skapar en fantastisk smakrik skorpa.
