Vitlöksbröd utan knådning – “Zéro Effort”
Detta vitlöksbröd är den ultimata lösningen när man vill ha nybakat bröd hemma utan att knåda. Som man ser på bilden har du lyckats med en spektakulär miche: en djup gyllenbrun och krispig skorpa, täckt med färska örter och grovt salt, medan inkråmet är lätt, luftigt och nästan smälter i munnen.
Detta bröd är perfekt som tillbehör till en krämig purjolökssoppa eller till pannstekt lax med citronsås, och det är fantastiskt att suga upp varje droppe sås med.
Ingredienser (mätt med kopp):
Bas
-
3 koppar mjöl (typ T55 eller T65)
-
1 ½ kopp ljummet vatten
-
¼ kopp aktivt surdeg (eller 1 paket jäst)
-
1 tesked salt
Smaksättning – vitlök och örter
-
3 klyftor vitlök, finhackade
-
1 matsked färsk timjan eller rosmarin
-
En skvätt olivolja för ytan
Förberedelse:
1. Blanda degen:
-
I en stor bunke, blanda mjöl, salt, vitlök och örter.
-
Tillsätt vatten och surdeg/jäst.
-
Rör om med en träslev tills mjölet är helt absorberat. Degen blir klibbig – det är precis som det ska vara!
