Vitlökssmörräkor Pastagratäng – Lyxig, Krämig och Publikvänlig
Om du älskar räkor och pasta är denna gratäng ett måste på ditt middagsbord. Vi tar de klassiska smakerna av vitlök, citron och smör från traditionell scampi och förvandlar dem till en krämig, ostig ugnsrätt som hela familjen eller gästerna kommer att älska. Den här pastarätten kombinerar den rika smaken av smörstekta räkor med en len, nästan Alfredo-liknande sås och en gyllene mozzarella- och parmesantopping som får alla att be om fler portioner.
💡 Proffstips: Koka pastan 1–2 minuter kortare än angivet på paketet. Då suger den upp såsen perfekt i ugnen utan att bli mosig.
🛒 Ingredienser (4–6 portioner):
Huvudingredienser
- 350 g pasta (Penne, Ziti eller Fettuccine)
- 450 g stora räkor (skalade och urvenade)
- 3 msk osaltat smör
- 2 msk olivolja
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- ½ tsk röda pepparflingor
- ½ kopp torrt vitt vin (eller kycklingbuljong)
- Saft från 1 citron
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk italiensk kryddblandning
- 2 dl strimlad mozzarellaost
- ½ dl riven parmesan
- 2 msk hackad färsk persilja
För den krämiga bakningen
- 1 kopp vispgrädde (eller halv- och halv)
- ½ dl kycklingbuljong
- ½ tsk vitlökspulver
- ¼ tsk muskotnöt
Steg-för-steg: Så här gör du gratängen:
Steg 1 – Förbered pastan:
Värm ugnen till 190 °C. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka pastan 1–2 minuter kortare än angivet på paketet. Häll av vattnet och ställ pastan åt sidan. Detta gör att pastan kan suga upp såsen i ugnen och bli perfekt krämig.
