Yoghurtskumkaka – Lätt som ett moln (utan mjöl)

adminon

Yoghurtskumkaka – Lätt som ett moln (utan mjöl)

Denna kaka är ett underverk när det gäller textur. Genom att kombinera grekisk yoghurt med vispade äggvitor får man ett resultat som ligger mellan japansk cheesecake och ett luftigt soufflé. Den är fräsch, lätt sötad och otroligt krämig – en ren njutning för gommen. Perfekt som efterrätt, till fika eller när man vill ha något sött men ändå lätt.

Ingredienser (för en kakform på ca 22–24 cm):

Basen:

  • 450 g grekisk yoghurt (naturell eller med vaniljsmak)

Struktur och luftighet:

  • 4 stora ägg (separerade i gulor och vitor)

Sötma:

  • 80 g socker (eller motsvarande mängd naturligt sötningsmedel)

Bindemedel:

  • 50 g majsstärkelse (Maizena)

Smaksättning:

  • Saft från ½ citron

  • Rivet citronskal från ½ citron

Dekoration:

  • Florsocker att sikta över före servering

Steg-för-steg-tillagning:

1. Förberedelser:

  1. Sätt ugnen på 160°C (varmluft eller vanlig ugn).

  2. Klä en springform med bakpapper både i botten och längs kanterna, eftersom kakan kommer att resa sig mycket.

2. Gulblandningen:

Nästa »»