Yoghurtskumkaka – Lätt som ett moln (utan mjöl)

1. Låt kakan svalna helt i ugnen med ugnsluckan på glänt – detta förhindrar att den sjunker för snabbt.

2. När kakan är helt kall, ta bort formen och sikta över ett lätt lager florsocker.

3. Servera gärna med färska bär eller en klick lättvispad grädde.

7. Variationer och tips:

• Smaksättning: Rivet apelsinskal, kardemumma eller lite kakao kan blandas i smeten.

• Textur: För extra luftighet, vispa äggvitorna längre, men var noga med att vända försiktigt.

• Förvaring: Kakan håller sig saftig i kylen i upp till 2–3 dagar, täckt med plastfolie.

• Presentation: Sikta florsocker precis innan servering för en elegant, “molnlik” yta.

Denna yoghurtkaka är ett bevis på att enkelhet och lätthet kan skapa magi. Den är inte bara vacker att se på, utan varje tugga smälter bokstavligen i munnen, vilket gör den till en idealisk dessert eller eftermiddagsfika.