Sätt ugnen på 200°C och förbered en plåt med bakplåtspapper.
Börja med att riva zucchinin.
Lägg den i en skål och tillsätt lite salt. Låt den vila i cirka 10 minuter så att vätskan dras ut.
Pressa sedan zucchinin ordentligt i en ren kökshandduk.
Detta steg är viktigt – ju torrare blandning, desto bättre konsistens.
Blanda den urpressade zucchinin med lök, vitlök, parmesan, ströbröd, ägg och persilja.
Smaka av med salt och peppar.
Forma små bollar med händerna, ungefär en matsked per styck.
Placera dem på plåten med lite mellanrum.
Pensla eller ringla lite olivolja över dem för extra yta och smak.
Grädda i ugnen i cirka 20–25 minuter.
Vänd dem försiktigt halvvägs så att de blir jämnt gyllene.
När de är klara ska de vara lätt krispiga på utsidan och mjuka inuti.
🔥 Air fryer – extra krispigt resultat
Om du vill ha ännu mer crunch kan du använda air fryer:
Förvärm till 190°C i 3 minuter.
Lägg bullarna i korgen utan att stapla dem.
Spraya lite olivolja över.
Tillaga i 12–15 minuter och skaka korgen halvvägs.
Resultatet blir gyllene, krispigt och nästan beroendeframkallande.
